Plain Buttercake Bebop

Salam..

kek lagi yer..hehhe tapi kek ni sedap, dan setahu aku resepi buttercake ni memang popular dan ramai yg dah cuba dan tahu kesedapan nya..lama sudah resepi ni aku try dan simpan..

Resepi dari Bebop, aku ambil dari dapur MakLang kat sini..heheh alhamdulillah, dah beberapa kali buat, masuk dalam cup pun dah pernah, makan ngan blueberry pun dah pernah apalagi makan plain gitu jer..makan ngan cream cheese?..pergghh tak tahan..memang sedap kek dari resepi ni (bagi aku yg suka makan kek lah yer..:D)..Tq pada bebop n maklang sebab share resepi ni..sangat ringkas dan mudah, ding dong ding dong, dah siap terus bakar..tak caya, tengok resepi bawah nih..

Plain Butter Cake
Resepi asal : Bebop

Sumber: MakLang

Bahan A
250g butter
200g gula
210g tepung gandum } mklang guna self raising flour
1st baking powder }

Bahan B
5 biji telur

1-2 st esen vanila -- yang ni aku tambah

(*aku masukkan kelima-lima biji telur dalam bekas pastuh masukkan esen vanilla dan pukul/gaul sikit) 

Cara

Tuang kesemua bahan A ke dalam mixer dan adun sebati. Selepas itu, masukkan bahan B perlahan-lahan. Putar selama 4-5 minit. Putar sehingga adunan lembut dan tidak berbintil2. Tuang adunan dalam acuan 9", bakar 160 C selama 50-6- minit atau uji dengan lidi dengan cucuk di bhg tengah kek. Satu nasihat untuk mendapat kek butter yg cantik dan elok, jangan memutar adunan kek terlalu lama.

Senang kan?..dah, pergi ler try heheh

p/s: harituh buat 1/2 adunan untuk masukkan dalam cup, aku guna telur 3 biji..adunan mmg cair sikit beza dengan 1 adunan yg guna 5 biji telur..tapi rasa & tekstur tetap sama..

MasterChef Malaysia

Salam..perghh..aku suka! aku suka!..malam ni baru episod ke-5..tabik kat semua diorang sebab boleh menyediakan hidangan yg diperlukan..pengurusan tekanan - masa, idea, kekreatifan dll sangat diperlukan..episod malam ni yg last sekali tadi kena buat tiramisu dan resepi disediakan..walaupun ada resepi, tapi tak semestinya menjadi, pengalaman juga ada kelebihan..dengan tekanan lagi..perghh tengok rancangan ni pun aku leh rasa terharu..ntah apa2 je ntah aku nih...tapi mmg best! klik kat gambar bawah..

Astro Ria
Setiap Sabtu hingga Rabu
9 - 10 malam
http://www.astro.com.my/portal/master-chef

Kek Hantaran Putih Merah II

Salam..

Pesanan dari Awin untuk pertunangan kenalannya..Moist Chocolate Cake dengan filling chocolate cream + blueberry..

 

Thanks ya Awin, semoga kek ini sedap dan cantik seperti mana citarasa yg memakan dan yg memandangnya..insyaallah..

Selamat bertunang kepada Shah Rudin & Norhidayah, semoga bahagia selamanya..insyaallah..

Red Velvet Cake - attempt1

Salam..

Ecece..1st attempt gitu hehheh nnti lah sok ke aku bebel..la ni tengok gambar je dulu..sedap tak?..sedapp..kek sedap, moist tapi kurang manis (maybe nak sekalikan ngan krim yg manis macam aku), dan krim pun sedap..

okey, sambung..resepi ambil dari HanaMemories..kat sini..thanks ya hana, minta c&p resepi sini..tapi aku guna warna merah sangat sikit dalam setengah sudu kecil gitu (Americolor)..sbb tujuan asal nak tahu rasa kek ni mcmana sebenarnya..

Lagi satu, aku cuma buat separuh adunan dari adunan di bawah ye..

Resepi Red Velvet Cake
Source : joy of baking
Terjemahan : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan
Bahan Kek

• 250g tepung kek *
• 1/2 sk garam *  
• 15g @ 2 sudu besar serbuk koko * (bahan * ayak)
• 113g @ 1/2 cawan butter  
• 160g gula kastor - resepi asal 300g
• 2 biji telur gred A - hana gune 3 biji size M
• 1sk esen vanilla
• 240ml @ 1 cawan buttermilk - jika tiada ikut cara dibawah
• 2sm liquid merah @ 4sm serbuk pewarna merah - hana buh 1sm jer - bleh ltk 2sm
• 1 sk cuka
• 1 sk soda bikarbonat

Cream Cheese Frosting

• 227g cream cheese
• 227 mascarpone - hana ganti cream cheese
• 115g @ 1 cawan gula kastor
• 360ml @ 11/2cawan whipping cream

hana tambah susu segar sedikit utk frosting yg agak lembut

Cara-cara

• Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon atau cream of tartar dgn sukatan yang sama.
• Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter.
• Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit.
• Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
• Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2.
• Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung)
• Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
• Sejukkan di atas redai kemudian belah 3 atau 4 bahagian.
• Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan mascarpone cheese dan putar sehingga smooth. Masukkan pula gula dan juga esen dan terus memukul hingga smooth lagi. Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka.
• Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda. :)))

Potong dan hidangkan

Aku masukkan dalam shuffle cup size S / 200 oz..separuh adunan dapat dalam lebih kurang 16-17 cups..bakar dalam 20 minit cam tuh..aku potong dan lapiskan dengan cream cheese..

 

sedap..alhamdulillah..

Fruit Tart

Salam..

Adik aku cakap fruit tart yg dia makan kat jamuan raya ofis dia hari tuh sedappp sangat..aku plak rasanya mmg belum pernah makan & buat fruit tart ni jd rasa nak buat plak tetiba..walaupun ambil masa yg lama nak ambik mood lazy hehhe pastuh, hari tuh masa kenduri rumah pakcik aku, ada rasa fruit tart dia, tapi rasanya tak sama mcm yg adik aku makan kat ofis dia tuh..sudah..resepi mana nih?...jadi aku pun jalan2 la ke blog pakar2 dan inilah hasilnya... 

hehehe ini je la 'fruit' yg ada kat umah ni sekarang..baik ada, kalau tak,jadi la tart kastad plak..betik ye..aka gandul aka papaya. Kena gelak?..ohh itu sudah mesti hahhaha aku pun gelak sama

Resepi kastadnya ambil dari rumah maklang sini..dan dari fotopages kak rinnchan di sini..sama je resepi nya sebab maklang bersumberkan kak rinn nya resepi..aku mmg pergi ke 2-2 website tu..

manakala resepi shell aku ambil dari blog chef noraini di sini..terima kasih di atas perkongsian semuanya..mohon c&p resepi di sini ya..

 

Tart shell ni aku sediakan sehari sebelum..:) 

Tart shell

Sumber: ResepiNoraini

Bahan-bahan :

125 gm mentega
60 gm gula kastor
1 biji kuning telur
250 gm tepung gandum serbaguna
sedikit garam
1/2 sudu teh esen vanila
1-2 sudu besar air

Cara Membuatnya:
1. Pukul mentega, gula, garam dan esen vanila hingga kembang.
2. Masukkan telur dan pukul sebati.
3. Masukkan tepung dan gaul hingga menjadi doh yang lembut. Jika agak kering, tambahkan air dan uli semula.
4. Bulatkan doh sebesar ibu jari dan tekan ke dalam acuan tat. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah celcius

Inti kastad ni plak aku buat setengah daripada adunan di bawah..

INTI KASTAD 
Sumber : Rinn & MakLang 
Bahan-bahan : 
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung kastad atau tepung jagung (mklang suka guna tepung kastad lagik)
8 sudu besar gula (ikut manis tekak sendiri)
2 cawan (500ml) susu segar (mklang guna susu cair)
2 biji telur
2 sudu besar mentega 

Kaedah penyediaan : 
1. Campurkan tepung gandum, tepung castard/tepung jagung dan gula ke dalam periuk. Campurkan 2 sudu besar susu dan kacau rata.

2. Masukkan telur dan kacau rata.
3. Tuangkan lebihan susu ke dalam bancuhan dan mentega.
4. Masak di atas api perlahan dan kacau selalu agar bancuhan tidak berketul.
5. Bila bancuhan menjadi pekat dan bersinar, padamkan api dan biarkan sejuk.
*maklang mskkan sumer bhn sekali harung dlm periuk dan masakkan aje atas dapur...

Emm..aku nya kastad lembik sikit la..pastuh aku tak pass lagi main2 ngan kastad ni dari dulu..walau selalu di kacau atas api perlahan, kastad aku tetap berketul2..mesti ada silap tuh...tapi tak cari lagi kat mana heheheh lazy lagi..nnti aku nk try lagi, ade lagi shell tart lebih, leh buat stock kan..mana tau ade buah warna warni plak nnti kan hehheh berangan nak perabih duit..

Begedil Ikan Bilis

Salam..semalam nampak kat blog Leen, pastu terus teringin lagipun lama dah tak buat..balik keje terus pergi beli barang2..

Tapi kami bukan makan begedil dengan soto ke sup ke nasi ke..kami begitu saja macam makan tepung goreng aka jemput2 hehheh sedap..selalunya kalau buat begedil, mmg aku buat begedil ikan bilis je, senang..

Resepi ringkas dan sangat mudah sahaja..

Begedil Ikan Bilis

Sumber: Faiz 

Bahan2nya:

6 biji kentang (rebus bersama 1/2 makan garam sampai empuk)

Segenggam Ikan bilis*

1/2 sudu makan lada sulah* (*ditumbuk halus)

1/2 biji bawang besar (dipotong dadu)

Daun Bawang & daun sup (di potong2 mcm nak tabur atas sup tuh)

1 biji kuning telur

sedikit ajinamoto (jika suka)

1 biji telur (untuk menyalut)

Caranya:
1. Lenyek kentang tapi tak yah lumat sangat, cukup kasar.
2. masukkan semua bahan lain kecuali 1 biji telur, gaul sebati.
3. pastu kepal bulat2.
4. Celup dengan telur (yg sebiji tuh) sebelum digoreng dlm mnyak panas..

Sudah siap..hehhe boleh juga makan ngan sos..

Mini Oreo Cheesecake

Salam..

Mini oreo cheesecake (chilled)..perggghhh sapa nak? hehhe buat sendiri..pada aku ini sangat sedap, sbb aku suka cheese. kalau yg kurg suka akan bertukar ayat jadi sangat tak sedap. Adec aku yg suka cheese, kata sedap!..lagi sorang plak kurang suka cheese, makan separuh sambil tunjuk muka kelat hehhe sebab memang sangat rasa kekejuan nya..tengok resepi pun tahu yg ini memang akan rasa lemak tak hengat..

Resepi dapat dari blog Mas Des Fontaine Homemade Chocolate. Sangat simple dan sangat mudah. Terima kasih atas perkongsian, saya c&p sini ya puan..sebelum tu kalau korg nak tahu pasal coklat, leh gi blog Mas Des Fontaine Chocolate tuh, banyakk info pasal coklat n cara2 nk buat coaklat n jadi kreatif..

Resipi Mini Oreo Cheese Cake (~12 cups size 8/ ~36 gram each)
Sumber:  Mas Des Fontaine Homemade Chocolate

Filling
250gm Philadelphia Cream Cheese
130gm Coklat Compound Versa White (SICAO)
1/2 biji lemon (ambil jusnya) ------ aku ganti dengan 1 sudu besar jus mango sunquicks
25gm Oreo Crumb
1/2 sudu kecil MEC3 French Vanilla ------ aku tak letak
Base
Biskut Oreo (apa-apa flavour yang digemari)

Cara-cara membuatnya:
Filling Oreo Cheese Cake

1) Pastikan cream cheese berada pada suhu bilik sebelum mengadunnya menggunakan mixer. Sekiranya cream cheese masih sejuk dan terus diadun dengan mixer, hasil adunan akan menjadi berketul-ketul dan tidak licin.

2) Masukkan cream cheese ke dalam bekas mixer dan adunkannya dengan mixer sehingga kembang dan nampak 'fluffy'. Selepas itu, masukkan perahan jus lemon ke dalam adunan ini dan adunkan sehingga sebati.

3) Kemudian, cairkan coklat compound Versa White (SICAO) dan sejukkannya.

4) Selepas itu, campurkan adunan dari langkah (2) dengan coklat compund putih cair yang telah disejukkan tadi (jangan masukkan coklat compund cair yang masih panas ke dalam adunan cream cheese kerana ia boleh menyebabkan adunan berminyak). Kacau adunan hingga sebati tanpa menggunakan mixer. Seterusnya, campurkan oreo crumb dan 1/2 sudu kecil MEC3 French Vanilla ke dalam adunan filling cheese cake untuk memberikan aroma yang wangi dan menyelerakan.

5) Anda tak perlu susah-susah menyediakan base untuk resipi mini oreo cheese cake ini kerana base untuk resipi ini hanya menggunakan biskut Oreo sahaja. Ambil biskut Oreo dan susunkannya ke dalam paper cup bersaiz 8. Pastikan biskut oreo ditekan ke bawah supaya padat dan terletak di bawah dasar paper cup ini. Biskut oreo juga boleh diganti dengan apa jua biskut yang anda gemari.

6) Selepas itu, isikan adunan filing oreo cheese cake yang telah siap ke dalam paper cup yang mengandungi sekeping biskut oreo di dasarnya. Masukkan sehingga penuh acuan dan ketuk dengan lembut agar adunan filing pada setiap acuan padat dan rata.

7) Parutkan coklat compound Versa Milk (SICAO) dan hiaskannya di atas mini oreo cheese cake yang dihasilkan pada langkah (6). Akhir sekali, sejukkan mini oreo cheese cake di dalam peti sejuk 'chiller' selama 3 jam.

Untuk gambar step by step, bole ke sini ya..

Haa tu dia..panjang lebar penerangan. terus faham, boleh bayangkan dan ingat dlm kepala..Tapi aku takda la nak hias bagai, cukup letak oreo crumb atas mini cheesecake tu..

Base tu boleh juga guna resepi base biskut biasa yg hancurkan biskut hingga halus dan gaulkan dengan mentega cair..akan jadi lebih rangup rasanya..contoh resepi ada sini..

Dan bagi pengemar keju tegar hehehhe dan nak buat yg paling senang, try lah resepi nih.

Muffin Coklat Kukus

Salam..hehehhe walaupun takda pengukus..tapi aku tetap nak buat jugak benda nih..huahuahua teringin nak buat sampai teringat2 pagi petang siang malam kat umah kat opis..hehhe dapat resepi dari rumah kak Ummi Home Sweet Home tu..jom tengok resepi yg aku terinin sangat nak godek2 nih..

kak Ummi, saya c&p esepi sini yer..tima kasih atas perkongsian...:)

Muffin Coklat Kukus
Resepi: Maklang Azie
Sumber: CT Delima & Ummi Home Sweet Home

Bahan A:-

• 2 cawan susu cair (*akak guna susu segar)
• 1 cawan minyak masak/250 gm mentega & cairkan. (*akak guna minyak masak) ---- aku guna minyak masak juga
• 1 3/4 cawan gula kastor (*akak guna brown sugar)
• 1 biji telor
• 1 sudu besar coklat emulco

Bahan B:-

• 250 gram tepung superfine/tepung gandum (*akak guna tepung naik sendiri)
• 50 gram serbuk koko (*akak guna Van Houten)
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat (akak x letak baking powder n soda sebab menggunakan tepung naik sendiri)

Cara-Cara:-

1. Satukan bahan A hingga sebati. Kacau guna whisker sahaja.
2. Ayak bahan B dan masukkan ke dalam bahan A dan kacau rata, jangan terlebih kacau.
3. Tuang 3/4 penuh ke dalam acuan kertas/muffin cups dan kukus selama 10 - 15 minit. (*akak balut penutup kukusan dgn towel)

hehhe aku bakar guna oven kaedah bainmarie tapi pasang api bawah sahaja hehheh boleh tahan gak muffin kukus ni kan...

Blueberry Buckle

Salam..

Semalam baru pertama kali singgah blog kak Ida di sini. Nampak pula resepi Blueberry Buckle ni..wahh terus rasa nak try walaupun takda fresh blueberry...huhuhu

Tapi aku nyer nih terlebih bakar lah, nampak belah tepi cam gelap sket..tapi tengah maintain lembut okeh....ikut resepi, masa 40 minit tuh lum masak lagi..pastuh aku biar la smpai 1 jam hehheh luper..sumber kak ida adalah dari hanamemories, manakala sumber asal adalah dari foodnetwork.Mohon c&p resepi di sini ya kak ida..tulisan condong warna biru adalah seperti apa yg aku buat..

Blueberry Buckle (untuk loyang bulat saiz 7")
Sumber: idaddapur.blogspot.com

Bahan-bahan Kek:

• 1/2 cawan butter ---------------------------100 g
• 1/2 cawan gula.....ida lebihkn sikit-----------100 g
• 1 biji telur-----------------------------------68 g termasuk kulit
• 1 sd kecil essen vanilla
• 2 cwn tepung gandum-----------------------200 g
• 2 1/2 sd teh baking powder
• 1/4 sd kecil garam
• 1/2 cwn susu segar
• 2 cwn blueberry segar...ida cuma ada 1 cwn jer ------ fresh blueberry takda stock, aku gantikan dengan bluberry filling

Bahan-bahan untuk Streusel Topping:

• 1/3 cawan gula-------------70 g
• 1/3 cawan t.gandum---------33 g
• 1/2 sk cinnamon serbuk....ini ida tak letak, sbb anak2 tak suka bau dia-----aku tak letak juga
• 3 sd besar butter tanpa garam ( guna butter yg sejuk dr peti ais ) ida guna butter biasa-----45 g

 

Caranya:

Kek:

• Panaskan oven suhu 350 F...ida panaskan pd suhu 180 C
• Pukul butter bersama gula hingga kuning dan berkrim. Masukkan telur dan essen vanilla. Pukul lagi hingga kembang.
• Ayak bersama, tepung, baking powder dan garam
• Masukkkan ke dlm adunan tadi berselang seli dgn susu. Kacau rata. Alas loyang dengan baking sheets, ratakan, kemudian tabur blueberry ke atas adunan.----aku tuang separuh adunan ke dalam loyang, paip kan blueberry filling, dan tuang lagi baki adunan atas filling tadi..pastu paipkan lagi blueberry filling diatasnya..

Streusel topping

• Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula dan serbuk cinnamon jika suka
• Masukkan butter dan kacau dgn garfu hingga menjadi crumble / serbuk.
• Taburkan ke atas adunan kek yg telah ditabur blueberry tadi
• Bakar selama 45 - 50 minit (ida bakar lebih kurang 40 minit sahaja sbb kek tak tebal )
• Sejukkan di atas redai sebelum dihidangkan

 

 

Thanks ya kak ida & hana sebab berkongsi resepi..sedap..tapi aku tak leh makan banyak sebab manis...senang serta mudah..

Kek Hantaran

Salam..order last week..

Moist Chocolate Cake, filling Chocolate Cream + Blueberry..design aku diminta ikut betul2 gambar yang diambil dari sini..cuma aku tambahkan corak di tepi kek.. 

 

Thanks to Izat yg tak jemu menyokong..jgn serik untuk order lagi yer izat..