Jambangan bunga dalam bakul

okeh..dummy jer nih. aku beli polisterin. senang sikit bila aku nak try skill baru, tak yah la aku buat kek (kembang semacam badan nih...)....tapi tak berapa syok deco atas dummy nih, sebab wafer cone tak bole nak cucuk huhuuu jadi kena lubangkan dulu tempat nak letak bunga tu, jadinya kedudukan bunga cam tak cantik...

betul la orang kata, practice make perfect. sbb masa deco ni lah aku tau macamana buat daun yang betul (macam masa kelas aritu)..selama ni, aku buat daun asyik tak jadi daun (aku ingat sebab nozzle aku tak sama macam nozzle cikgu-kes taknak ngaku salah sendiri la nih)...kena press piping beg kuat dgn statik dan tarik, jangan isi bc banyak-banyak dalam piping beg huhuhu

Bunga-bunga pada aku ada improvement, tapi letih la jugak aku nak membetulkannya...jadi aku kena more practice..lagisatu.....sebenarnya lapisan bc atas tuh mula-mula takda lah seteruk tuh, disebabkan aku nih cuai/leka ditambah dengan penat teramat (penat woo nak buat bunga-bunga ni..asyik tak jadi jer aku buat) jadinya asyik la terkena jer tangan aku kat bc tuh...design tepi tak usah cakap la...memang terukk...huhuhuu

Lepas siap tuh dan aku tengok2 deco tuh, ermmm takkan nanti aku nak deco kek orang cam tuh dengan comotnya kat bc atas, dan dengan dengan tepi yang tak menarik...aku termotivasi sendiri...nak buat experiment lagi untuk design lain..

Muffin coklat

Masuk ni kali ke-4 dah aku buat muffin, dah kali ni la betul-betul menjadi...alhamdulillah..yang 1st aku buat dulu aku aku dah guna self raising flour, pastu aku lupa,aku g tambah pulak baking powder lagi hahhaha melimpah2 la dalam oven aku macam gunung berapi cuma tak ada percikan jer huuhuhuhu..pastuh, masa bakar tu elok naik, kuar jer oven, semua muffin tu masuk balik dalam cup tuh. Ngeri wa cakap lu kalo tengok masa tuh. takut nak makan hahahha tapi rasa dia sedap sebab banyak coklat.
Yang 2nd pulak aku nak cuba buat lagi resepi 1st tuh (sebab tak puashati, orang lain buat jadi jer..)..kali nih dah ada penimbang, jadi bole sukat betul-betul. uhhuhuhuu tak jadi lagi sebab semua kempis balik tapi bole dimakan sebab sedap...tapi tak puas hati jugak...nanti aku kena tanya sifu2 la..
Yang 3rd pulak, konon-konon nak buat muffin cam kat kenny rogers (aku tak pernah makan lagi, tapi adik aku kata sedapp sangat, dia la yang bagi semangat kat aku nak buat muffin nih) aku pun cari resepi...jumpa dua, aku ikut salah satu resepi tuh..waaahhh masa bakar dalam oven punya mekar cantik bak bunga mekar tengahari, masa kuar pun tak mendapp..cewahhhh cantik muffin aku...sekali bila makan, rasa tepung daaaa.....kerassss...huhuhuu
Ini yang ke-4 aku buat..resepi lain..tapi aku confius, nih muffin ke cupcake?..sebab struktur dia memang macam kek, ke memang muffin cam tuh...ermm tak pe la, yang pasti aku ikut resepi muffin, jadi apa yang jadi adalah muffin...huahuhahahahahah sedap arrr...cuma permukaan nya lebih manis banding dengan isinya (bak kata adik aku, gulanya naik atas...ermmm)...
Lepas nih aku nak cari resepi muffin yang kembang mekar yang macam iklan kenny rogers dalam tv tuh...ada sapa2 tahu resepinye?...hhehehhe nak mintak bole?..
Kawan-kawan..aku tak kata resepi2 yang aku cuba kat atas tuh tak bole pakai. Bagi aku bila aku cuba sesuatu resepi dan tak menjadi, mungkin aku yang ada tersilap kat mana-mana masa mengadun..kadang-kadang 1 resepi kena try buat banyak kali, baru betul2 menjadi dan masa tuh kita tahu kat mana silapnya...

hantaran

Langsir raya

Salam..ni bukan langsir rumah aku, ni langsir raya makk aku. Last two weeks, mak aku ada appointment dengan doktor kat Hospital Pantai Melaka. Alhamdulillah..mak aku dah recover sepenuhnya, cuma jalan yang kena improve lagi. Maklum la, mak aku nih tak betah duduk senang, ada je yang nak di buatnya. kalo kita orang balik kampung lagi la...(kalo lah aku ni rajin cam mak aku...huhuhu).

Balik dari hospital tu, mak aku ajak pergi Tangkak...hahhahahha mak aku ni...sempat lagi..tak pernah lupa..almost every year tukar langsir rumah ermm tak mcm rumah kitaorang..hehheh

Gambar tu ada 2 kan..tu kitaorang tengah nak pilih antara yg belah kiri atau yang belah kiri..dua-dua lawa cuma kelas untuk design tu yang berbeza. yang kiri cam moden sikit, yang kanan cam klasik...Harga pun sama.Mak aku asyik pegang-pegang yang belah kiri jer...bila aku ngan adik aku tanya nak yang mana, mak aku kata ikut kitaorg..ermmmm...pada aku yang belah kiri tuh memang lawa, cuma aku rasa macam tak sesuai dengan rumah mak aku, pastu nampak macam tak mahal hahhahahhaha (mahal ooooo...aku tentunya tak mampu huhuhuuuhuh) kalo aku mampu pun aku tak beli kut..sebab jimat hahhahahhahah akhirnya aku dgn adik aku pilihkan yang belah kanan tuh..sebab memang lawa dan nampak klasik, errmmm dan aku rasa sesuai dengan rumah mak aku...cewahhh...

ermm aku la yang kena jahit..tapi belum start lagi...hehhehe

process validation kek span

Nasi ayam..

1st time buat nasi ayam..terfikir nak buat sebab dah ada madu..abah aku bagi hehheh bole la cuma aku terkurang buat sup nya..sebab kan ke sup tu di buat masak nasi, senang kata memang tak cukup lah, memang kena buat lain lah sup tuh kekkekke takpa, lepas nih tau la nak budget sup cemana..

Resepi aku dapat kat blogger jugak, kang aku letak sini, bior aku tak lupa resepi mana yang aku dah buat..ayam madu tuh bole tahan la rasanya, tapi kalau aku peram lama sikit, lagi sedap kut..bole buat berbuka puasa di bulan ramadan nanti kakkakakka

Resepi oleh Checkie (thanks ya, mudah resepinya) tapi aku terpaksa ubah sikit ikut selera:

utk stok ayam:

1 ekor ayam-potong 4 dan bersihkan

2 batang celery ----> aku tukar daun sup &daun bwg sbb ktorg tak suka sbb dauntu bau cam kumbang

3 ulas bawang putih-ketuk

2 inch halia-ketuk ----> aku tak guna

1 kiub ayam

air secukupnya

-masukkan semua bahan dlm periuk.biar mendidih sebelum keluarkan ayam.

-ambil stok ayam secukupnya utk masak nasi.yg selebihnya bolehlah dibuat

**hehhehe...aku buat macam sup biasa,tumbuk bwg merah+putih+perencah sup 1 smakan (beza dr sup biasa yg ni aku +kiub ayam), pastu masukkan ayam, dan air secukupnya...hehhehe sedap lar..

utk nasi ayam:

3 cwn beras-cuci dan rendam dlm 1/2 jam@lebih ----> aku tak rendam..

4 1/2 cwn stok ayam@ikut jenis beras ----> mcm masak nasi biasa

2 helai daun pandan ----> tak guna pun sbb takda

rempah tumis 4 sekawan

minyak sapi 3 sb

bawang putih 3 ulas-ketuk

halia 2 inch-ketuk

garam secukup rasa

-panaskan minyak sapi dlm periuk nasi.masukkan daun pandan

-tumis rempah tumis,bawang putih dan halia hingga wangi

-masukkan beras yg telah di toskan terlebih dahulu.kacau rata.kacau sentiasa dgn api sederhana.hingga air yg ada kering.masukkan stok ayam

kacau lagi dan masukkan garam.biar air kering sedikit sebelum alih ke rice cooker.

-biar masak seperti biasa

utk ayam:

ayam yg direbus sekejap tadi

*1 1/2 inch halia }ditumbuk

*2 ulas bawang putih }*

1 sb lada hitam }*

1/2 kiub ayam*

2 sb sos tiram

*sedikit kicap cair

*1 sb madu

*minyak bijan

-satukan semua bahan *.lumurkan pada ayam rata2.simpan/perap dlm peti sejuk.lagi lama lagi sedap

-bakar selama 25min dgn suhu 220-250c

*hehheh, macam biasa aku +bwg merah sbiji

utk sambal cili:

*6 tangkai cili merah

*sedikit cili padi

*1 1/2 inch halia

*4 ulas bawang putih

garam

jus limau nipis secukupnya

sup ayam utk mengisar bahan

2-3 sb minyak bijan

kisar bahan bertanda* hingga halus-panaskan minyak bijan dlm pot

-tuang bahan kisar.masak hingga pekat

-masukkan jus limau dan garam secukupnya(lebih sedap kalo masin ckit sambal ni)

utk kuah kicap

cuma campurkan kicap dgn sup secukupnya dan kacau

-hidangkan nasi ayam dgn salad,tomato dan timun..

Sejambak mawar merah jambu berlatarkan putih..

Mula-mula tu malu gak nak taruk sini, tapi takpa, untuk record kkakkakakka..aku sebenarnya dah plan nak buat design lain, bunga pun lain...tapi...bila dah depan kek tuh, aku jadi blur...bunga memang kena tukar sebab bunga yang aku nak buat tu kena guna cone wafer, pastu cone wafer pulak takda jual kat kedai yang aku pergi tu..alamak..

Pasal bunga ni pulak, masa pergi belajar aku belajar guna cone wafer, pastuh nih benda tu takda, aku kena guna flower nail, huhuhuh..tengokla tu..huhuhu ermm aku rasa nanti mesti ada yang tanya, 'bunga apa tu?..' kekkekkke...

Kek dalam pula aku buat moist buttercake simple dan filling dengan coklat ganache..saja buat buttercake sebab lama tak buat...

Kek Lapis Kastad

Disebabkan aku dah dapat resepi kek span yang sungguh ideal untuk digunakan, jadi barulah aku berani buat kek lapis kastad ni...teingin nak makan, sebab tahun lepas rasanya, kakak aku ada masuk kelas kek pn noraini di Batu Caves nun, balik dari kelas kitaorang yang menjemput, apalagi..habis la benda nih dikerjakan kitaorang..hehheh tak sempat anak-anak dia nak merasa...(anak-anak kakak aku suma tengah tidur masas tuh)...
Kat bawah ni resepinya. resepi kek span daripada sweet4ever(tq sweet). Yang dalam kurungan tuh sukatan yang aku guna untuk half adunan sebab:
1. loyang tak cukup besor
2. aku belum beli balance lagi da..,
dan resepi kastard nya dari kakak aku yang diambil masa kelas dengan pn noraini tu..
Kek Span:

tepong super fine - 150 gram ---> (aku guna 3/4 cawan)
gula kastor - 150 gram ---> (aku guna 1/2 cawan)
telor - 5 biji telor A ---> (aku guna 3 biji gredC jerr...)
ovalette - 15ML - bersamaan 1 sudu besar ---> (aku guna 1/2 sdmakan)
serbuk penaik - 5ML/1 sudu teh ---> (aku guna 1/2 sdt)

-------> masukkan semua di atas dalam mangkuk adunan, pukul dengan kelajuan tinggi hingga pekat dan gebu (biasanya 5 minit je, tapi bergantung pada mixer)

air daun pandan - 80ML ---> (aku guna 40 mL)
pes pandan - 5ML/ 1sudu teh ---> (aku guna perasa vanila hehehhe)
sedikit pewarna hijau ---> (ikut suka nak kaler aper...)

-------> perlahankan kelajuan, masukkan 3-3 bahan nih, dan pukul dengan kelajuan tinggi hingga betul-betul ringan. nak tahu menjadi ke tidak adunan kita, bila angkat adunan guna senduk dan jatuhkan semula, adunan yg baru jatuh tuh mengambil masa yang lama nak bersatu dengan adunan yg sedia ada dalam mangkuk..petua ni aku dapat dari blog Zatidhati.(thanks kak zati)

minyak / mentega cair -80ML ---> (aku guna 40 mL)

-------> last sekali masukkan minyak dan gaul dengan cara kaup balik guna senduk hingga betul-betul sebati. dan bakar 45 minit (150-180 deg C).

Kek Span

Salam..
Malam Rabu arituh buat kek span, sebelum nih buat tak pernah menjadi..kalo tak jadi bengkang, jadi cam span tilam tuh hahhahahahha betul..aku tak tipu...tapi kali ni beranikan diri cuba lagi..huahuahuahua menjadi..best best best! Nanti bila sempat, aku taruk resepi kat sini.

Konon-kononnya, aku buat kek nih dengan tujuan nak practice skill decoration aku..ermmm...tapi kan mcm mana nak tau span nyer menjadi kalo kita tak rasa lagi..kan?kan?..kang dah deco lawar2 rupa2nya jadi kek benkang plak kang..jadi dgn gelojohnya, aku pun potong la...tgok2 structure kek span aku tuh pastu terus makan...structure dah ok...rasa pulak kekkekekeek rasa span dah ada, cuma kurg manisnya, lemaknya pun kurang...agaknya kalo aku taruk susu apa jadi ek, lagi sedap tak rasa dia...ermm nnti la..next project...

resepi sebenarnya resepi kek span pandan, tapi aku tukar perasa lain, aku taruk perasa coklat, oren sunquicks nagn vanila hahhahahha teruk aku nih...lepas nih aku nak buat satu2 dulu..kkekekke

tapi resepi nih memang best, terus menjadi kek span kita insyaallah...

Pembelajaran - Modul 4

Kek fondant. 1st time pegang, uli, mencorak dan membentuk fondant. Ermm...aku tak puas hati dengan decoration yang aku buat ke kek ni. Aku bayangkan...kalo lah kain buruk dan bunga-bungaan tu kaler putih, cam lagi sweet jer kan. Takpala, bole try sendiri lain kali.

Pembelajaran - Modul 3

Kek Hantaran. Simple jer rupanya cara nak buat decoration kek nih. Cuma aku kena practice banyak kali, terutama untuk bunga dan yang berlingkar-lingkar macam cacing kat tepi kek tuh. Sebelum pergi belajar lagi aku dah suka kat corak tuh, coincidence la pulak masa tuh kek aku terrrrcomot kat bahagian tepi belah atas (hehheh aku leka taruk bunga atas tuh tak perasan terkena hujung lengan baju aku, lepas aku perasan, aku cepat-cepat lipat ke dalam), pastuh bila cikgu tanya kenapa, aku sengih-sengih...ehhehheheh tu yg cikgu aku ajar corak tuh. boleh menutup kekurangan di tepi kek, kuakuakuakua aku nak practice lagi biar nampak kemas dan lebih menarik. Aku akan post kan hasil-hasil kerja aku nanti insyaallah..