Moist Walnut Carrot Cake

Assalamualaikum..

lama juga blog ni ditinggal-tinggalkan kan?..agak sibuk beberapa minggu ni..beberapa kali sabtu ahad kerja akibat dari time management diri sendiri yg tak betul..semua persediaan untuk audit..agak stress tapi masih terkawal..target audit minggu ni, sekali isnin lepas bos bagitau auditor dari Biro Farmaseutikal datang bulan July nanti, awal puasa..

Tak tau nak suka ke tak, tapi alhamdulillah sebab pagi isnin tu memang aku berdoa minta pada Allah untuk dorong auditor tu datang hari lain. cumanya tak sangka sampai ke July. Tapi takpa, aku yakin, perancangan Allah sangat baik..

Ada juga dapat order kek dua tingkat, hujung minggu ni..memang aku idam2kan nak buat..memang aku minta pada Allah..alhamdulillah..tapi mak ngan abah nak buat kenduri kat kampung minggu ni, kalau tak da kenduri pun adik nak ajak mak gi shopping untuk raya, aku adala sekali..hehe jadinya aku pilih untuk balik kg, lagipun bulan ni aku belum balik lagi..order tu aku terpaksa tolak..takpa, perancangan Allah sangat baik..

Bawah ni moist carrot cake order by kak sue dan minta hantar ke kajang untuk 'surprise'kan birthday adiknya kauthar..memang surprise la bagi aku sebab satu aku tak tahu tempat tu walau dah google map banyak kali and lama2...rupanya taman perumahan baru...alhamdulillah, Allah tolong..masa aku nak masuk kereta nak hantar, adik aku balik keje..hehhe aku ajak dia sekali teman aku..

 

Saiz 7"..kreatifkan tulisan tuh wahahha

Aku minta maaf, sebab harga moist walnut carrot cake yg aku jual memang mahal sikit..walnut dan kismisnya banyak..insyaAllah anda semua boleh cari resepi di blog ni dan teliti..ya..semoga kek ini cantik dan sedap sepertimana citarasa sesiapa sahaja yg memandang dan yg memakannya..

p/s: sedar tak sedar atau memang tak mahu sedar, kita milik Allah..semua di sekeliling kita yg kadangkala kita tanpa malu mengaku sendiri punya juga milik Allah..kita di beri pinjam sahaja..wahai Allah, fahamilah diri ini tentang Islam..berilah kami iman

Moist Walnut Carrot Cake & Almond Flake

Assalamualaikum..
Ni sepupu order untuk jadikan hantaran..

 

Moist Walnut Carrot Cake

Assalamualaikum..
Hihi lagi carrot cake, size 9"x9" pulak..

 Alhamdulillah..
 

Moist Walnut Carrot Cake

Assalamualaikum..hehe

Lamanya skip letak entry..huahuahua nak start enjin, kita letak dulu gambar carrot cake 7"x7" ye..

asyik2 carrot cake je ye?..hahha sedap la..tapi jangan la korang percaya bulat2, gi la try buat..resepi ada kat last month punya entry (Feb13)..hihi atau leh ja order insyaAllah

Lalalalala~..

 

Moist Walnut Carrot Cake & Creamcheese

Assalamualaikum..
Kek ni Najah pesan untuk makan sendiri. Pick-up di Shell sebelah Soho Bangi..saiz 9"x9"x1" ya..

 

Percayalah..kek ini sangat sedapp..insyaAllah..

 

Sms/whatsapp/pm di facebook untuk dapat reply yg cepat ya..

Moist Walnut Carrot Cake

Assalamualaikum..

Harap semuanya yg datang sihat2 belaka..ni buat last week Rabu malam kut..tu pun start kul 11 rasanya..tetiba je rasa nak buat..resepi masih sama macam Moist Carrot Cake sebelum ni. Kali ni aku buat suku adunan je sebab carrot yang ada pun cukup untuk suku. elok lah dengan resepi yg ada 4 biji telur. senang nak bagi empat je semua bahan.

Lagi satu, aku gandakan kuantiti walnut dan kismis. Nanas aku tak masukkan. Guna loyang 6".

 

Carrot Cake 

by Joyofbaking.com

Carrot Cake Recipe:

1 cup (100 grams) pecans or walnuts --- 50 gram walnut

3/4 pound (340 grams) raw carrots (about 2 1/2 cups finely grated) --- ~84 gram lobak yang disagat, tak payah perah airnya

2 cups (260 grams) all-purpose flour --- 65 gram tepung superfine

1 teaspoon baking soda ---1/4 st

1 1/2 teaspoons baking powder --- 1/2 st

1/2 teaspoon salt

1 1/2 teaspoons ground cinnamon --- letak sangat sedikit hujung sudu

4 large eggs --- 1 biji telur saiz A

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar --- 75 gram gula kastor

1 cup (240 ml) safflower, vegetable or canola oil (or other flavorless oil) --- 60 gram minyak masak

2 teaspoons pure vanilla extract --- 1st french vanila

50 gram kismis (basuh & tos dahulu) 

Method:

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in center of oven. Butter or spray two - 9 x 2 inch (23 x 5 cm) cake pans and line the bottoms of the pans with a circle of parchment paper. ---suku adunan aku guna loyang 6".

2. Toast the pecans or walnuts for about 8 minutes or until lightly browned and fragrant. Let cool and then chop coarsely.

3. Peel and finely grate the carrots.-- bakar suhu 180degC 15 minit

4. In a separate bowl whisk together the flour, baking soda, baking powder, salt, and ground cinnamon.

5.In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the eggs until frothy (about 1 minute). Gradually add the sugar and beat until the batter is thick and light colored (about 3 - 4 minutes). 

6. Add the oil in a steady stream and then beat in the vanilla extract.

7. Add the flour mixture and beat just until incorporated. 

8. With a large rubber spatula fold in the grated carrots and chopped nuts. --- dan juga kismis

9. Evenly divide the batter between the two prepared pans and bake 25 to 30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. ---aku bakar dalam lebih  40 minit.

10. Remove from oven and let cool on a wire rack. After about 5 -10 minutes invert the cakes onto the wire rack, remove the pans and parchment paper, and then cool completely before frosting.

 

Ada ganache dalam peti ais, aku bubuh atas kek. tapi pada aku lagi sedap makan macam tu je tanpa ganache.

 

Moist Walnut Carrot Cake

Assalamualaikum..

Heheh..buat lagiii..kali buat ikut betul2 resepi yang ada di JoyofBaking. Tapi kali ni aku buat separuh adunan dari adunan dibawah..bakar dalam 2 loyang saiz 7"..aku copy paste resepi dari Joyofbaking..tulisan ungu tu yang aku buat..untuk kek aku buat separuh adunan, dan untuk frosting aku buat 1 adunan terus tetapi telah aku kurangkan separuh icing sugar..

Carrot Cake by Joyofbaking.com

Carrot Cake Recipe:

1 cup (100 grams) pecans or walnuts --- 50 gram walnut

3/4 pound (340 grams) raw carrots (about 2 1/2 cups finely grated) --- 170 gram lobak yang disagat, tak payah perah airnya

2 cups (260 grams) all-purpose flour --- 130 gram tepung superfine

1 teaspoon baking soda ---1/2 st

1 1/2 teaspoons baking powder --- 3/4 st

1/2 teaspoon salt

1 1/2 teaspoons ground cinnamon --- letak sangat sedikit hujung sudu

4 large eggs --- 2 biji telur saiz B

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar --- 150 gram gula kastor

1 cup (240 ml) safflower, vegetable or canola oil (or other flavorless oil) --- 120 gram minyak jagung/canola

2 teaspoons pure vanilla extract --- 1st esen vanila

60 gram nanas yg di cincang

50 gram kismis (basuh dahulu) 

Method:

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in center of oven. Butter or spray two - 9 x 2 inch (23 x 5 cm) cake pans and line the bottoms of the pans with a circle of parchment paper. ---separuh adunan aku guna loyang 7".

2. Toast the pecans or walnuts for about 8 minutes or until lightly browned and fragrant. Let cool and then chop coarsely.

3. Peel and finely grate the carrots. 

4. In a separate bowl whisk together the flour, baking soda, baking powder, salt, and ground cinnamon.

5.In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the eggs until frothy (about 1 minute). Gradually add the sugar and beat until the batter is thick and light colored (about 3 - 4 minutes). 

6. Add the oil in a steady stream and then beat in the vanilla extract. --- aku masukkan masukkan nanas di sini

7. Add the flour mixture and beat just until incorporated. 

8. With a large rubber spatula fold in the grated carrots and chopped nuts. --- dan juga kismis

9. Evenly divide the batter between the two prepared pans and bake 25 to 30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. ---aku bakar dalam lebih kurang 40 minit.

10. Remove from oven and let cool on a wire rack. After about 5 -10 minutes invert the cakes onto the wire rack, remove the pans and parchment paper, and then cool completely before frosting.

Cream Cheese Frosting:

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, room temperature

8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature --- 250 gram

2 cups (230 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted --- 115 gram icing sugar

1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract

1 teaspoon finely grated lemon zest (outer yellow skin) (optional) --- tak letak sebab tak ada

Method:  

In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the cream cheese and butter, on low speed, just until blended with no lumps. Gradually add the sifted powdered sugar and beat, on low speed, until fully incorporated and smooth.  Beat in the vanilla extract, and lemon zest.

 

Sebenarnya walaupun langkah2 nya nampak panjang, tapi senang je nak buat kek ini..insyaallah..

Kek ni sedap pada aku..aku suka..emm kek moist dan ia macam padat, tapi tak padat sebab dalamnya penuh dengan walnut, kismis (dan juga sedikit nanas)..jadinya bila makan rasa semua tuh kecuali nanas hahhahah...Frosting dia pula, walaupun aku dah kurangkan gula icing tu jadi secawan (dan kuantiti cheese dilebihkan), pada aku tetap agak manis sangat hehhe maybe lepas ni aku boleh gantikan gula icing tu dengan whipping cream yang dipukul dulu macam frosting Rainbow cake hari tu..

dan malam ni, untuk sisa2 terakhir kek ni, aku cuba makan dengan Chocolate Ganache...kahkahkah marvelous!!!..sebab beb..alhamdulillah...

Thank you to Joyofbaking.com for this marvelous, yummy and delicious recipe!!

p/s: walaupun aku tak banyak pengalaman buat kek lobak ni, tapi aku dah mula berani merasa kek2 lobak lain contohnya masa pergi training hari tuh, dapat makan kek lobak yang sangat soft..emm kena try cari recpi lagi la ni..

 

Walnut Carrot Cupcake..aku sudah jatuh suka...

Assalamualaikum..

:) buat lagi..tapi kali ni buat dalam cup pula..resepi masih yang sama dari sini...asyik teringat nak makan kek ni je..hehe

Aku buat separuh adunan kat bawah..lagi satu saja nak try timbang berapa berat untuk cup yang berbeza.

Carrot Cake
Resepi asal: Joyofbaking
Diambil dari: Resepinannie

Bahan-bahan:

260 gm tepung

270 gm gula castor - boleh tambah jadi 300gm kalau suka manis

4 biji telur size A

240ml minyak zaitun atau minyak jagung ~220 gram

1 1/2 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil baking soda

1 1/2 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil sebuk kayu manis

2 1/2 cawan carrot - disagat halus ~300 gram (kali ni aku perah sikit airnya)

1 cawan kacang badam atau walnut dicincang kecil ~100 gram

1/2 cawan kismis- dicincang ~50 gram

Cara-caranya:

-Panaskan oven pada suhu 180'C . Sagat carrot dan ketepi kan dulu . Bakar kacang walnut selama 5-8 minit dalam oven kemudian dicincang menjadi ketulan kecil . Ayak tepung bersama baking powder , soda bikarbonat serta serbuk kayu manis .

-Pukul semua telur sehingga menjadi sedikit kembang anggaran selama 1 minit kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit . Terus pukul adunan telur dan gula ni sehingga bertukar menjadi warna pucat kemudian masukkan semua minyak zaitun serta esen vanilla dan terus pukul sehingga bahan menjadi sekata dan mesra.

-Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul semua bahan kemudian masukkan carrot yang disagat tadi , kacang walnut serta kismis . Kaup balikkan semua bahan-bahan sehingga menjadi mesra serta sebati . Masukkan adunan kek ni dalam loyang pembakar .

- Bakar adunan kek ni selama 40-30 minit atau sehingga kek masak . Guna kan lidi untuk cucuk tengah kek jika lidi tu keluar bersih bermakna kek sudah masak . Sejukkan kek atas relai besi dan kemudian boleh la disapu cream cheese dan hiasa mengikut kreativiti sendiri .

emm aku rasa terlebih perah lobak la..lainkali aku perah sikit je..emm lepas tu lainkali nak letak kismis lebih dari biasa..

jangan ditanya apa yang aku buat ni..heheh

Gambar kat atas ni saiz lain-lain..atas sekali paper cup size 8, berat 34-35 gram..yang tengah suffle cup 250 oz, berat 40-41 gram dan yang bawah sekali suffle cup 325 oz, berat ~55 gram..ini untuk nota sendiri..nanti terlupa..tapi kalau ada yang nak mencuba pun boleh saja..

 

Carrot Cake 3rd Recipe - 1st attempt

Assalamualaikum..

Resepi ketiga yang aku cuba..dapat beberapa komen positif dari beberapa orang yang merasa. Pre-order juga dah dapat..insyaallah..rezeki sentiasa ada..samada sedar itu rezeki atau tidak..rezeki susah nak marah dan hilangkan rasa sombong je tengah cuba dicari..(sigh..)..

Resepi ambil dari sini.

Ini cuma untuk note aku sendiri: 240 mL minyak matahari aku guna sama dengan 220 gram. 2 1/2 cawan carrot sama dengan lebih kurang 300 gram. 1 cawan walnut lebih kurang 100 gram. serbuk kayu manis aku kurangkan jadi 1/4 sk.

Lepas ni bolehlah nak tos kan sikit air dari lobak tuh..macam terlebih moist la pula (thanks kak Yus).

Sekian saja...terima kasih ya kerana datang berkunjung..

 

Carrot Cake 2nd Recipe --- 1st attempt

Assalamualaikum..

Hehhehe ntah apa2 je ntah..aku nak buat carrot cake, tapi rasanya dah jadi macam rasa kek buah pula..tak semena-mena aku dah dapat satu resepi kek buah yang boleh tahan sedap & moist...cuma terlebih manis. lepas ni aku kena kurangkan banyak kuantiti gulanya..jadinya ni kira success ke tak?..emm tak lah..dah tentunya nak buat kek lain tapi jadinya kek lain..ish ish

Masa mula-mula masuk dalam oven, lepas 10 minit rasanya, dah bau kuat, eh? pelik aku..tak kan dah nak masak kut..ding dong ding dong tergerak hati nak tengok..wargggh atas kek dah hitam..rupanya aku tak betulkan api, aku guna api atas je..pastuh terus letak kat api bawah je dalam 10 minit betulkan balik guna kedua-dua api..masa tu cool je..tak da rasa kecewa pun..ye lah kan trial..

Pastu dekat 1 jam kek masak..hehhe aku tengok ok je kek naik cam biasa..cuma atas tu je la gelapp..wahahha tak sabar betul aku tunggu sejuk, lama tul aku tunggu tak sejuk2..last last aku potong dan makan, ambil lagi..makan..ambil lagi sikit..eh? napa rasa macam kek buah pulak..jemmm ni sebab aku terlebih letak kismis la ni..letak sampai 100g..ish ish..secret recipe nyer kek letak kismis kan?..tu yang aku pun letak..secret recipe nyer kek kismis nya kat bawah kan?..aku nyer pun kat bawah..hahha walnut nya yang kat atas..tapi baru aku nampak aku nyer carrot..sebab yang carrot cake 1st trial hari tuh, tak nampak carrot nyer..sebab aku pergi parut lobak tuh macam nak buat bingka wahahha gelak sendiri okeh..orang suruh sagat, aku pi parut..mana la nak nampak..geleng kepala..

Kali ni resepi aku cuba dari sini, nanti lah aku try lagi..dah. aku belum nak buat lagi kek lobak ni. Tunggu mood datang..aku nak buat kek lain plak..

nota terkini: :) aku bawa gi ofis sebekas tupperware aiskrim 1 liter yang warna kuning tuh..heheh habis sudah..

aku pula daripada tak makan sangat kek buah, tetiba diri sendiri buat jadi sedap plak wahahhaha..macam nak warta kan ni sebagai salah satu resepi cuma tak tahu resepi kek buah ke resepi carrot cake wahahhaha...lepas disimpan semalaman lebih sedap dan moist. kacang walnut dalam tuh pun ok ngam2 sahaja..nanti aku buat lagi dan letak resepi ya tapi tak bila ye wahahhaha...

Carrot Cake Secret Recipe

Assalamualaikum..

Hehehee baru sedar diri yang kek ni bole tahan sedap..betul-betul balik keje semalam gagahkan diri pi singgah SR giant batu caves sekejap sebab betul-betul la nak rasa..akan dicuba resepi-resepi sampai dapat yang sama atau sipi2 pun jadi lah kan..ketepikan rasa cream cheese tuh..kek ini sedap bukan sebab cream cheese, tapi sebab memang sedap..perggh puji melambung nampak..

Gambar untuk diabadikan sebagai kali pertama makan kek lobak yang sedap..selama ni tak tergerak pun nak pergi SR semata-mata nak beli kek ini, selain cheesecake..tu pun zaman muda-muda masa tak tahu guna oven lagi..heheh

Ini kes tak sabar nak makan..tapi kena ambil gambar dulu, nanti terlupa pula struktur dia macamana..sangat moist kek ni..

Carrot Cake --- 1st attempt

Assalamualaikum..

huhuhu first time buat carrot cake ni..carrot cake setakat ni bukan dalam senarai makanan yang aku nak  makan/telan. kalau ada kategori suka, tak suka, biasa-biasa je, aku nya stage letak kat antara biasa-biasa je dengan tak suka..maybe aku belum pernah makan yang sedap lagi kut..termasuk yang kat SR..tapi dah lama aku perhatikan..ramai yang suka dengan carrot cake ni..emm dari tak rasa nak cuba, jadi macam nak cuba..

1st trial ni, aku cuba satu resepi dapat dari blog ini..:) dan ini hasilnya..

Geleng kepala je..tengok gambar aku ngan gambar kat sana pun dah lain..salahkan diri sendiri je lah sebab banyak skip bahan hahahahha..ok ok..balik nanti aku nak singgah SR, semata-mata nak beli carrot cake kat situ..nak rasa..tengok beg jap..emm ok, cukup 1 slice..