Friday, November 30, 2012

Pavlova...?

Assalamualaikum..


Aku  tak pernah makan, orang lain sibuk buat ke sibuk order ke, aku pandang je..ada terasa nak try tapi sekali lalu je la..tak menarik hati aku nak mencuba terus..tapi beberapa harini sibuk la terasa macam nak buat sejak masterchef haritu tunjuk peserta buat pavlova ni..

menjadi ke?..owh..mesti la tak..kahkahkah aku tak pernah makan, tapi aku berani kata tak jadi..kan?kan?..iyo laa..dah luornye garing dalamnya basah lagi, pastu melekat kat kertas alas baking pulak..bila dah sejuk, melekat melekit..rasa?..kemudian lah cita bila dah jadi nanti, kang kalau aku kata sedap, ada plak yang kata, tadi kata tak jadi macamana bole sedap pulak..

macam tension je bunyi..a'ah memang.. last2, aku off oven pastu gi tidur. tinggal je semua semua dalam oven. sebenarnya dah mengantuk. ntah macamana bole terlepas pandang yang masa bakar pavlova ni lebih dari 1 jam..tadi pagi bangun tidur nak gi bilik air, tetiba bole terlajak sampai ke dapur nak tengok pavlova dalam oven..bole gitu?..ok..dah tahu dah tak jadi..

maybe sebab suhu atau kedudukan tray dalam oven atau kuantiti gula.

moral: sila jangan putus asa beli telur banyak2 sebab nak buat pavlova.

tambahan: tak usah ditanya cemana boleh terlepas seketul tuk amik gambar dan untuk dirasa oleh aku si pembuat pavlova

Wednesday, November 28, 2012

Wordless Entry - Lost..-dah update

Assalamualaikum
Senyumlah untuk 'mencipta' kegembiraan, jangan hanya menanti gembira untuk mencipta senyuman! - Pahrol Mohamad Juoi
 

ok, tipu..ni bukan wordless entry
edited on 30/11/12:
ngeh ngeh...ni adalah biskut marie yang direndam 1-2 saat dalam nescafe pekat yg panas. Dilapisi dengan cream cheese yg sangat sedap..kemudian taburkan je dengan serbuk koko..MILO pun bolehlah bolehlah (sambil gelak2 dalam hati)..

Adunan di bawah adalah untuk sebiji kek, jadi boleh sesuaikan kuantiti bancuhan dengan keperluan penggunaan (eh? betul ke ayat ni?)..kali ni ni manis sedang sedang sahaja sebab biskut yang direndam dengan nescafe pekat tu dah pahit..jadi seimbang rasanya..(ikut deria rasa dan kemahuan aku la)

CREAM CHEESE FROSTING
Bahan-bahan:

250 g Cream cheese, suhu bilik
25 g butter
1 st vanila extract
30 g gula  icing (sifted)
180 g whipping cream (non-dairy) 

Cara-cara:
1. pukul whipping cream, sampai dapat soft peak. masukkan dalam peti ais.
2. pukul cream cheese, butter, vanila extract sampai smooth.
3. masukkan gula icing ke dalam creamcheese yg dipukul tu. putar sebati.
4. kuarkan whipping cream tadi, masukkan 1 senduk dahulu ke dalam adunan creamcheese, putar perlahan hingga sebati. kemudian masukkan baki whipping cream tadi dan gaul sebati.

 

Sunday, November 25, 2012

Red Velvet Cake - Moist

Assalamualaikum
Kali ni cuba resepi lain pula..dari blog Anna Qaseh AzZahra. Ada 2 jenis red velvet cake kat situ..jadi aku pilih yang moist hehe thanks ya AnnaQawina..untuk cream cheese, kali ni aku ubah suai dari resepi cream cheese yang aku buat 1st time dulu kat sini..yg mana resepi asal dari Joy of Baking.

Pada aku sedap je kek ni..walau nampak kuantiti gula agak banyak, dan masa aku rasa adunan pun, 'alamak..manisnyaa'..tapi bila kek dah siap, eh ok je..takda la rasa manis yg melampau2 tu..sedang2 je cam biasa..

Untuk kek, aku buat separuh adunan dari resepi di bawah dan aku guna apple vinegar..cream cheese pula aku buat seperti di bawah..gula icing boleh dikurangkan lagi ke 20g sebab yg ni pun agak sedikit manis walaupun resepi asal patutnya letak 57-58g..

 

RED VELVET CAKE -MOIST
Sumber : Nurul@Cakes2U

Bahan-bahan:
A:
300 g tpg gandum
2 camb serbuk koko
2 camt baking powder
1 camt soda bicarbonate
1 camt garam

B:
125 g mentega tawar*Ana guna buttercup
280 g gula castor

C:
2 biji telur (gred B)

D:
1 camt esen vanilla
1 camt cuka putih @cuka kurma
1 camb pewarna merah

E:
240ml buttermilk (Campurkan 1 cawan susu segar @ susu cair dengan 1 sdb cuka. Biarkan sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.)
Cara-cara:
1. Ayak (A)-ketepikan
2. Pukul (B) sampai kembang & ringan.Masukkan (C) satu persatu dan pukul lagi
3. Masukkan (D)-pukul hingga sebati
4. Masukkan tepung yg diselang seli dgn buttermilk-pukul hingga sebati.
5. Alas & gris loyang saiz 9" dengan baking paper. Tuang adunan kek dan bakar hingga masak.
--- Atau masukkan adunan dalam acuan cupcake sebanyak 1/2 cup sahaja dan bakar pada suhu 180c @ 15 ke 20 minit
Sejukkan dan hiaskan dengan Cream Cheese icing.
 

CREAM CHEESE FROSTING
Bahan-bahan:
250 g Cream cheese, suhu bilik
25 g butter
1 st vanila extract
30 g gula  icing (sifted)
180 g whipping cream (non-dairy) 

Cara-cara:
1. pukul whipping cream, sampai dapat soft peak. masukkan dalam peti ais.
2. pukul cream cheese, butter, vanila extract sampai smooth.
3. masukkan gula icing ke dalam creamcheese yg dipukul tu. putar sebati.
4. kuarkan whipping cream tadi, masukkan 1 senduk dahulu ke dalam adunan creamcheese, putar perlahan hingga sebati. kemudian masukkan baki whipping cream tadi dan gaul sebati.


Sunday, November 18, 2012

Red Velvet Cake

Assalamualaikum..


Resepi kek sama seperti di sini..cuma aku kurangkan kuantiti koko untuk jadikan kek lebih merah..creamcheese juga try guna resepi lain..aku ambil gambar di internet, tapi aku lupa sumbernya...alahai..

tapi resepi creamcheese yg guna kat rainbow cake haritu juga yang sedap..tapi lupaaaaa resepi.....adeh..tengah cari nih..

nota utk diri sendiri: lebih telur, kurang air

Blueberry Cheesetart

Assalamualaikum..


Resepi shell & cream cheese kedua2nya bersumberkan dari blog kak Azlita Aziz..terima kasih kerana sudi kongsi resepi..ada step by step lagi

Shell/Crust
Sumber: Azlita Aziz

Bahan2:
170gm marjerin atau butter
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
acuan tart --- aku guna saiz 5cm dapat dalam ~50 pcs
Cara2:
Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman.
Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. 
Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.

Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.

Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama. 
Tunggu Crust atau shell benar2 sejuk sebelum kita letakkan filling dan cheese.
Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.
Cream cheese
Sumber: Azlita Aziz
Bahan2:
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara2:
Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi. --- aku masukkan esen vanila, putar sebati, kemudian baru masukkan telur dan putar sebati (sekejap sahaja, < 30saat).
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Yang selalu dijenguk..Terima Kasih